国地道石蜂糖，百年传承 历久弥新！

石蜂糖古称石蜜，源于中国汉代，正宗配方为甘蔗榨汁混合蜂蜜、菊花、罗汉果，经十八道古法工序熬制成的蜂窝状调味糖。

据今2000多年的历史，石蜂糖熬制技术流传演变至今，在勤劳的云南糖匠努力下升级石蜂糖，随后名声远扬世界。

云南地处高原，这里集聚了优质的甘蔗资源，造就了这一方水土，这里成为了“制糖之乡”，正是在这样的环境下出产的石蜂糖成为了甜品美食的点睛之笔！

石蜂糖产于云南而后兴于广东

云南自汉朝时就具备了制糖技术，古称石蜜，汉代《本经》早有记载“石蜜，味甘，平，主心腹邪气，气诸惊痫，安五脏，诸不足，益气补中，止痛”。

而后在明朝流传至马来西亚，到马来后的几百年演变，形成成如今带有蜂窝状的石蜂糖，20世纪，中国改革开放带动经济飞速发展，沿海一带开启养生进补热潮，广东商人从马来进口燕窝时，也将石蜂糖作为燕窝伴侣带回中国。

随后石蜂糖火热于广东的各大糖水铺子，广东成为了第一个石蜂糖消费大省，随后石蜂糖火遍全国后，而后石蜂糖传至“石蜜的故乡云南”，从此之后石蜂糖发生了翻天覆地的变化。

云南糖匠另起锅炉重新熬制

当石蜂糖传至云南，制糖糖匠才发现这就是云南物质遗产“石蜜”。多年制糖的云南糖匠一看，流传马来后失传了很多原料，连最基本的蜂蜜都没有，这种怎么能称之为“石蜂糖”？

于是，云南糖匠重启锅灶，传承2000年的石蜜熬制技术，吸取马来石蜂糖的精华（蜂窝状），对石蜂糖进行迭代升级。

云南石蜂糖，首先采用富含营养的云南原料：云南临沧高山甘蔗、大理百花蜂蜜、滇菊、峨山罗汉果，从本质上奠定了云南石蜂糖的超高品质。

其次，云南糖匠传承十八道古法工艺熬制石蜂糖：砍蔗、采蜜、榨汁、开泡、撇泡、挤泡、沉降、蒸发、赶水、煮糖、滤蜜、添料、摇瓢、发酵、酿碱、制孔、烘干、切块、成型。整个生产过程纯物理方法制造，不添加任何化学添加剂等，熬制出现在的清润石蜂糖。

石蜂糖重熬，品质极大升级

1.独具六大特色

石蜂糖经云南糖匠十八大工艺熬制后石蜂糖独具六大特色：糖体孔状密集、颜色金黄、糖块蓬松，吃起来蔗香浓郁、口感细滑、甜而不腻，形成了中国最地道的石蜂糖。

2. 真含蜂蜜、菊花、罗汉果、

原本的石蜂糖很多产品品质不一，而经过云南糖匠进行重新升级后，石蜂糖精选云南特产的甘蔗、蜂蜜、菊花、罗汉果熬制，让石蜂糖实现了真正的清润。

3. 独具碱性，燕窝黄金伴侣

燕窝中最核心的物质“燕窝酸”是一种蛋白质，用黄冰糖、白砂糖等常见的酸性食糖调味，都会导致珍贵的燕窝酸流失。

石蜂糖的PH值为7.0~7.5属于弱碱性食糖，是唯一不会破坏“燕窝酸”的调味糖，能有效保护燕窝全面营养，所以石蜂糖被誉为“燕窝伴侣。

4. 营养丰富，功效全面

升级过的石蜂糖，经科学检测分析具有丰富的营养成分：含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，还有延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等，有机酸及维生素B1、B2、B6、C等。另外，每100克的石蜂糖含钙90毫克，是黄冰糖的3倍；含铁5毫克，为黄冰糖的3倍；含钠80毫克，是黄冰糖的40倍，还含有锌、钾、磷等微量元素。

升级过的云南石蜂糖，又经十八道传统古法工艺熬制，具备了丰富多样的营养功效：补中益气，和胃润肺，止咳化痰、滋阴降火、清血解毒等。

经过云南糖匠的升级后，石蜂糖得到了更广泛的认知，被人们广泛的用于甜羹（燕窝、雪蛤、桃胶等），饮料（咖啡、果汁、茶品等），甜品（糕点、果冻、冰淇淋等），糖水（红豆、芝麻糊、龟苓膏等）等传统滋补上。

石蜂糖的起源、传承、迭代，最终经典而优质的食糖重新归宿于国人的制糖技艺，所以有些东西流传到国外，被他人发扬光大，而石蜂糖却只能是中国云南的最地道，因为这里是“制糖之乡”。